Chleb z garnka – chrupiąca skórka i miękki miąższ bez tajemnic

11/06/2026 11:08

Jest coś magicznego w wyciąganiu z piekarnika bochenka, który wygląda jak prosto z rzemieślniczej piekarni – z grubą, złocistą skórką i sprężystym wnętrzem pełnym dziurek. Chleb z garnka to jeden z tych przepisów, które zmieniają domowe pieczenie na zawsze. Sekret tkwi w prostocie: ciasto wyrabia się bez wysiłku, bez specjalistycznego sprzętu i bez wielogodzinnego ugniatania. Garnek żeliwny lub ceramiczny pełni rolę małego pieca chlebowego – zatrzymuje parę wodną wydzielającą się z ciasta i tworzy idealne warunki do wypieku. Efekt? Skórka, która chrupie przy każdym krojeniu, i miękki, lekko kwaskowaty miąższ.

SKŁADNIKI:

- 750 g mąki;
- 25 g drożdży świeżych;
- 500 ml ciepłej wody;
- 1 łyżeczka cukru;
- 2 łyżeczki soli;
- 2 łyżki oleju.

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę wsypujemy do miski. Drożdże mieszamy z wodą aż do rozpuszczenia. Mieszamy wszystkie składniki razem. Gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie wyrabiamy ciasto, jeszcze raz tak, żeby się nie kleiło do rąk i przerzucamy do naczynia żaroodpornego. Przykrywamy (naczynie musi być nagrzane). Piekarnik nastawiamy na temp. 200 st. i wstawiamy pod przykryciem na 40 minut. Po tym czasie zdejmujemy przykrywkę i pieczemy 20 minut bez przykrycia.

Reklama

Przepis udostępniło Koło Gospodyń Wiejskich w Łukówcu. Dziękujemy!

Źródło i opracowanie własne